14 Avr Recette anti-stress
Recette anti-stress
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 160 g de pâtes de blé complet
- 30 g de champignons shiitake séchés
- 8 asperges vertes
- 2 belles poignées de pousses d’épinards
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- Quelques brins de coriandre
- 40 g parmesan
Notes
1 – Réhydrater les champignons shiitake pendant deux heures au moins (et conserver l’eau)
2 – Nettoyer et blanchir les asperges, les découper en tronçons de 1,5 cm. Nettoyer et sécher les épinards et la coriandre. Couper les champignons les plus gros en deux. Hacher l’ail.
3 – Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les champignons avec l’huile d’olive à feu vif. Quand ils sont dorés baisser le feu.
4 – Ajouter les asperges, puis l’ail, prolonger la cuisson à feu doux et faire cuire les pâtes.
5 – En fin de cuisson, égoutter les pâtes, les ajouter aux champignons avec les épinards. Arroser avec le tamari, de l’eau de trempage des shiitake et l’huile de colza. Bien mélanger puis couper le feu.
6 – Servir immédiatement après avoir ajouté les feuilles de coriandre et le parmesan
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